Допустима ли импровизация в десертах и выпечке? Мнение шеф-повара

Никаких экспериментов? Какие кулинарные рецепты лучше не нарушать, в интервью радио Sputnik объяснил шеф-повар Антон Калер.
В каких случаях можно вносить изменения в рецепты блюд, а в каких необходимо точно соблюдать "граммовку", в интервью радио Sputnik рассказал бренд-шеф ресторана "Легенда" Антон Калер. По его словам, смело импровизировать с ингредиентами допустимо при приготовлении супов и горячих блюд.
С десертами и выпечкой сложнее, продолжил шеф-повар.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.

Скачать книгу «Допустима ли импровизация в десертах и выпечке? Мнение шеф-повара» fb2